Si te piden más, pero no te exige más horas y te ofrecen una categoría salarial acorde con tus funciones me parece genial, creo que es justo y que ante eso eres tú la que debe decidir si quieres mantenerte en esa empresa o no.
Si por el contrario te exigen más tiempo y además no te pagan el extra de esfuerzo, responsabilidad o compromiso quizá sea momento de revisar tu contrato y negarte, aunque tristemente es posible que pierdas el empleo, que no te renueven o que el ambiente laboral se ponga muy tenso.
No sé si la empresa tiene departamento de recursos humanos o si estás afiliada a algún sindicato, quizá allí te puedan orientar
Un abrazo